Entre autres, au cours du week-end à Lewarde, nous avons dégusté un super gâteau à l’orange

Marie-Claude GRESSIER nous donne la recette GATEAU A L’ORANGE

• 8 Oranges à jus
• 3 Œufs
• 140 g de farine
• 150 g Sucre en poudre + 2 paquets de sucre vanillé pour le gateau
• 300 G Sucre pour le sirop = 2 paquets de sucre vanillé
• 50 g Beurre
• 1 Paquet de levure chimique
• 8 cuillères de rhum ou Cointreau (pour le sirop)

Laver les oranges. Râper l’écorce en zeste. Presser et réserver le jus.
Beurrer le moule en y faisant fondre le beurre.
Dans une terrine, battre les 3 œufs entiers en omelette, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Bien mélanger
Mettre 3 cuillères à soupe de jus d’orange
Verser la farine et la levure – bien mélanger
Terminer en ajoutant le beurre fondu du moule et la moitié des zestes.
Cuisson Th 6-7 pendant 20/25 mn
(Le gâteau est cuit quand la lame du couteau qu’on y plonge ressort sèche)
Démouler le gâteau et arroser immédiatement du sirop chaud.
Arroser doucement au départ pour bien inbiber et verser le restant.
Ne pas s’affoler par la quantité de liquide, le gâteau boira tout !
Faire le sirop
Faire bouillir les sucre, le jus d’orange et les zestes restant
Aux premiers bouillons ajouter l’alcool. Retirer avant la nouvelle ébullition.
Verser immédiatement sur le gâteau