Martine nous a confectionné un super paind’épice pour la rando du mercredi 9 janvier 2013

elle nous a donné sa recette et nous la mettons donc à disposition de tous

Recette pain d’épices aux gingembre et citron confits, et pistaches
Ingrédients :
250g farine
125g sucre
1 c à c de bicarbonate de soude
75g de beurre
1 verre de lait (pour moi lait écrémé)
150g de miel
gingembre confit, citron confit, pistaches (non salées!)
2 à 3 c à c d’épices pour pain d’épices (tout dépend si elles sont bombées ou non)
1 oeuf battu

1 – Préchauffer le four à 160°
2 – Dans le lait, faire fondre le beurre + le miel. Laisser tiédir.
3 – Mélanger farine + sucre + bicarbonate.
Ajouter le lait tiédi puis les épices. Mélanger le tout pour un appareil très fin.
4 – Ajouter le gingembre et le citron confits taillés en petit dés + pistaches grossièrement coupées + oeuf battu. Bien mélanger à nouveau.
5 – Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
6 – Cuire dans le four préchauffé durant 45’.
Démouler tiède et découper à froid.

commentaire du webmaster

« Je suis pres à servir de cobay pour tester vos premiers essais «