> Rillons < de Bernard

ils nous ont régalés à l’apéro dans le Perche

Bernard nous fait part de sa recette que nous avons appréciée

« Rillons »
Prendre de la poitrine de porc, ni trop grasse, ni trop maigre.

La couper en morceaux de 5 cm environ.

Soupoudrer une grande poêle, faire caraméliser puis rouler les morceaux de viande dans ce caramel

Quand ils sont bien dorés, assaisonner avec 10g de sel par livre et une cuillérée a café de poivre,

Bien mélanger et cuire environ 40 mn en remuant de temps en temps.

Faire refroidir dans le jus de cuisson pour qu’ils soient bien enrobés de graisse

commentaire du webmaster

« c’est tres bon mais pour le cholestérol je ne crois pas !! »