A la demande des gourmets, Claudine Le Capitaine mêt a notre disposition la recette des carottes que nous avons appréciée après la sortie pluvieuse du 25 juin 2006

“carottes marinées”
Pour 4 personnes : temps de préparation et cuisson 25mn
ingrédients :
1 botte de carottes nouvelles, 6 cuillerées a soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée a soupe d’échalotte coupée en petits morceaux, 1 gousse d’ail hachée, 1 feuille de laurier, 1/4 de cuillerée a café de sucre, 6 à 8 feuilles de basilic, 1 cuillerée de vinaigre de vin, sel et poivre fraichement moulu.

1: Eplucher les carottes, les laver,les tailler en rondelles tres fines puis les blanchir durant 2 à 3 mn dans de l’eau bouillante salée
2: Chauffer l’huile d’olive puis y faire blondir l’échalotte et l’ail. Ajouter la feuille de laurier,le poivre, le sucre et le vinaigre. Laisser frémir à petits bouillons.
3: Ajouter les rondelles de carottes égouttées et cuire durant 2 a3 mn. Laisser reposer et parsemer de basilic finement haché

Jacqueline et Joel Nicolas nous font part de la recette que nous avons appréciée

Pour 8 personnes : temps de préparation 15mn temps de cuisson 45mn
ingrédients :
3 oeufs, 150gr de farine, 1 sachet de levure, 10cl d’ huile de tournesol, 12,5cl de lait entier, 100gr de gruyère râpé,
150gr de bleu d’auvergne, 50gr de figue sèches, 30gr de noix concassées, 5cl d’Armagnac, sel et poivre.

PRECHAUFFEZ LE FOUR à 180° (th 5/6)
Coupez les figues en morceaux et les faire tremper dans l’Armagnac.
Mélangez au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et poivre.
Incorporer petit à petit l’ huile et le lait préalablement tiédi. Ajoutez le gruyère.
Émiettez le bleu et l’ incorporer à la pâte.
Ajoutez les noix et les figues. Mélangez le tout.
Versez la préparation dans le moule à cake et mettre au four pendant 45mn.
Démouler et servir accompagné d’1 salade verte.
Il peut être servi à l’ apéritif ou bien remplacer le pain sur un plateau de fromage.
Amicalement, bon appétit
Jacqueline