Martine A. nous avait préparé un plat délicieux bien qu’elle ne l’ai pas partagé avec nous! pour nous faire oublier la pluie battante de ce 25 juin 2006

Mozarella
Pour 8 personnes :

8 boules de mozarella
2 citrons (moyens)
Environ 8 brins de persil
et 8 brins de basilic
Huile d’olive = 10 cl
Un peu de vinaigre balsamique
Sel, poivre.

Couper la mozarella en quartiers. Les mettre dans une boîte hermétique, saler et poivrer.

Râper le zeste des citrons avec une râpe très fine. Eparpiller sur le fromage.

Ciseler le persil et la mozarella. Eparpiller sur le fromage.

Verser l’huile d’olive en filet très fin sur les quartiers de mozarella. Fermer la boîte et laisser macérer au réfrigérateur toute la nuit.

Au moment de servir, arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

(On peut déguster avec des tranches de pain grillées croustillantes, frottées avec une gousse d’ail, si le palais est amateur!..)