SAVARIN de Marie-Claude GRESSIER

Entre autres, pour ce réveillon rando 2007/2008, nous avons dégusté un savarin délicieux

Marie-Claude GRESSIER nous donne sa recette

préparation 30mn cuisson 30mn

Ingrédients pour 6/8 personnes:
Pour le gâteau

  • 120g de farine
  • 50g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 cuillerées de lait
  • 1 demi paquet de levure
  • 3 oeufs
  • 1pincée de sel

Pour le sirop

  • 1 demi litre d’eau
  • 5 paquets de sucre vanillé
  • 250g de sucre en poudre
  • 8 cuillerées de rhum
  • 50g de raisin trempés dans le rhum (facultatif)

Préparation du gateau:

  1. Beurrer le moule en couronne (y faire fondre le beurre)
  2. Dans la terrine, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel et faire un ruban.
  3. Ajouter le lait tiède, la farine peu à peu et le beurre fondu pas trop chaud.
  4. Battre les blanc en neige tres ferme et ajouter au mélange.
  5. Verser dans le moule et cuire 30 mn a Th 6
  6. Démouler et arroser le gateau chaud avec le sirop tres chaud

Préparation du sirop:

  1. Pour faire le sirop, faire bouillir l’eau avec le sucre et le sucre vanillé
  2. Puis ajouter le rhum, retirer avant nouvelle ébullition.
  • Décorer avec cerises, angélique ou cheveux chocolat
  • Servir tres frais avec crème anglaise ou nature

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