Martine nous a confectionné un super paind’épice pour la rando du mercredi 9 janvier 2013

elle nous a donné sa recette et nous la mettons donc à disposition de tous

Recette pain d’épices aux gingembre et citron confits, et pistaches
Ingrédients :
250g farine
125g sucre
1 c à c de bicarbonate de soude
75g de beurre
1 verre de lait (pour moi lait écrémé)
150g de miel
gingembre confit, citron confit, pistaches (non salées!)
2 à 3 c à c d’épices pour pain d’épices (tout dépend si elles sont bombées ou non)
1 oeuf battu

1 – Préchauffer le four à 160°
2 – Dans le lait, faire fondre le beurre + le miel. Laisser tiédir.
3 – Mélanger farine + sucre + bicarbonate.
Ajouter le lait tiédi puis les épices. Mélanger le tout pour un appareil très fin.
4 – Ajouter le gingembre et le citron confits taillés en petit dés + pistaches grossièrement coupées + oeuf battu. Bien mélanger à nouveau.
5 – Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
6 – Cuire dans le four préchauffé durant 45’.
Démouler tiède et découper à froid.

commentaire du webmaster

« Je suis pres à servir de cobay pour tester vos premiers essais « 

Entre autres, au cours du week-end à Lewarde, nous avons dégusté un super gâteau à l’orange

Marie-Claude GRESSIER nous donne la recette GATEAU A L’ORANGE

• 8 Oranges à jus
• 3 Œufs
• 140 g de farine
• 150 g Sucre en poudre + 2 paquets de sucre vanillé pour le gateau
• 300 G Sucre pour le sirop = 2 paquets de sucre vanillé
• 50 g Beurre
• 1 Paquet de levure chimique
• 8 cuillères de rhum ou Cointreau (pour le sirop)

Laver les oranges. Râper l’écorce en zeste. Presser et réserver le jus.
Beurrer le moule en y faisant fondre le beurre.
Dans une terrine, battre les 3 œufs entiers en omelette, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Bien mélanger
Mettre 3 cuillères à soupe de jus d’orange
Verser la farine et la levure – bien mélanger
Terminer en ajoutant le beurre fondu du moule et la moitié des zestes.
Cuisson Th 6-7 pendant 20/25 mn
(Le gâteau est cuit quand la lame du couteau qu’on y plonge ressort sèche)
Démouler le gâteau et arroser immédiatement du sirop chaud.
Arroser doucement au départ pour bien inbiber et verser le restant.
Ne pas s’affoler par la quantité de liquide, le gâteau boira tout !
Faire le sirop
Faire bouillir les sucre, le jus d’orange et les zestes restant
Aux premiers bouillons ajouter l’alcool. Retirer avant la nouvelle ébullition.
Verser immédiatement sur le gâteau

Entre autres, au cours du week-end à Lewarde, nous avons dégusté un super gâteau à l’orange

Marie-Claude GRESSIER nous donne la recette des Rochers

Pour environ 20 rochers
Battre 3 blancs d’oeufs en neige
Ajouter melanges auparavant 100g de sucre
100g de noix de coco
50g de poudre d’ amandes ou
50g de pralin (suivant gout perso )
Disposer en petits tas sur une plaque huilee
Cuire 15mn a Th 5
Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite en fer

Elle nous a régalé au cours d’une dernière rando

Maryvonne Bredy nous donne la recette de son cake au miel et aux raisins

Préparation : 5mn
Cuisson : 40 à 45 mn dans four traditionnel Th 6 ou 180°
Ingrédients pour 6 personnes :
*125 g de beurre mou
*100 g de sucre (100ml)
*3 œufs
*50ml de miel liquide
*250 g de farine (500ml)
*1 paquet de levure chimique
*125 g de raisins secs trempés dans
*50 ml de rhum
Méthode
Dans un bol travaillez le beurre en pommade avec le sucre en vous aidant du fouet .
Lorsque le mélange est bien blanc , ajoutez un à un les œufs avec le fouet . Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre et versez le tout dans un moule beurré et fariné .
Faites cuire 40 à 45 mn , th 6 dans le four préalablement chauffé. Couvrez 5mn à la sortie du four avant de démouler .

au cours du week-end du 9 nov, Reine nous avais préparé un super gâteau au chocolat

Reine Depierre nous donne sa recette de GATEAU AU CHOCOLAT « Moelleux »

ingrédients :
• 3 Œufs
• 30 g de farine
• 125 g Sucre en poudre
• 125 g Beurre
• 200g de chocolat noir

Battre les 3 œufs en omelette avec les 125g de sucre , ajouter les 30g de farine ,

les 200g de chocolat et le beurre fondu.

Faite cuire 15 minutes à four bien chaud (th.8 -240° C-)

Martine A. nous avait préparé un plat délicieux bien qu’elle ne l’ai pas partagé avec nous! pour nous faire oublier la pluie battante de ce 25 juin 2006

Mozarella
Pour 8 personnes :

8 boules de mozarella
2 citrons (moyens)
Environ 8 brins de persil
et 8 brins de basilic
Huile d’olive = 10 cl
Un peu de vinaigre balsamique
Sel, poivre.

Couper la mozarella en quartiers. Les mettre dans une boîte hermétique, saler et poivrer.

Râper le zeste des citrons avec une râpe très fine. Eparpiller sur le fromage.

Ciseler le persil et la mozarella. Eparpiller sur le fromage.

Verser l’huile d’olive en filet très fin sur les quartiers de mozarella. Fermer la boîte et laisser macérer au réfrigérateur toute la nuit.

Au moment de servir, arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

(On peut déguster avec des tranches de pain grillées croustillantes, frottées avec une gousse d’ail, si le palais est amateur!..)

Elle nous a régalé au cours de la dernière rando

 nous donne la recette de son vin chaud qui peut encore servir en cette saison

Pour 1 l de vin rouge ou 1l de vin blanc
– 250 gr de sucre en morceaux
– 2 dl d’eau
– 1 baton de canelle
– 2 étoiles d’anis
– 2 clous de girofle
– 1 pointe à couteau de muscade
– le zeste d’1/2 citron
– le zeste d’1/2 orange
– si vous en avez un morceau de macis (écorce de noix de muscade)
Faites chauffer les différents ingrédients et portez les doucement à ébullition .
Laissez frémir 3 à 5 mn. Versez à l’aide d’une passoire dans les verres.

Christiane nous a fait une tarte succulente pour la réunion de bureau des randonneurs

elle nous a donné sa recette et nous la mettons donc à disposition de tous

« Tarte citron/cerises »

INGREDIENTS.

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée •6 oeufs •300g de sucre •3 citrons •80g de beurre •150 g de cerise dénoyautées

 Laver les citrons et rapez-en tres finement les zestes puis pressez leur jus.

Faire fondre le beurre.

Dans une jatte,fouettez les œufs avec le sucre, les zestes de citron, le jus et le beurre fondu.

Garnissez un moule a tarte beurré avec la pâte,piquez-la avec une fourchette et faite cuire 15 minutes à four chaud (th 7) 210°

Sortez la tarte, garnissez-la avec les cerises et la crême.

Puis faites cuire 25 minutes à th 6 (180°).

Servez la tarte refroidie

Le gateau de Claudine a fait le bonheur des certains

« Le Délice des Iles »

INGREDIENTS.

• Un paquet de noix de coco rapé
• Une boite de lait concentré sucré
• Lait frais, dosé avec la boite de lait concentré
• 3 jaunes d’œuf
• Blancs en neige

PREPARATION.

Mélanger l’ensemble puis ajouter les blancs en neige

Caraméliser le moule a cake.

Verser et faire cuire au four 30 minute à 175° (thermostat 6/7)

BON APPETIT

Claudine

ils nous ont régalés à l’apéro dans le Perche

Bernard nous fait part de sa recette que nous avons appréciée

« Rillons »
Prendre de la poitrine de porc, ni trop grasse, ni trop maigre.

La couper en morceaux de 5 cm environ.

Soupoudrer une grande poêle, faire caraméliser puis rouler les morceaux de viande dans ce caramel

Quand ils sont bien dorés, assaisonner avec 10g de sel par livre et une cuillérée a café de poivre,

Bien mélanger et cuire environ 40 mn en remuant de temps en temps.

Faire refroidir dans le jus de cuisson pour qu’ils soient bien enrobés de graisse

commentaire du webmaster

« c’est tres bon mais pour le cholestérol je ne crois pas !! »